Вот подробный рецепт приготовления шницеля из свинины на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (выбирайте мясо с минимальным количеством жира, например, вырезку или шейку) — 4 куска по 150-200 г каждый
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 100 г
— Мука — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. ложки
— Лимон (по желанию, для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
— Разрежьте мясо пополам, если куски слишком большие, или оставьте цельными.
— Накройте мясо пленкой и слегка отбейте молоточком, чтобы оно стало более мягким и равномерно проготовилось. Отбивайте со всех сторон, но не слишком сильно, чтобы не повредить структуру.

2. Приготовление панировки:
— В одной тарелке налейте муку. В другую разбейте яйцо, добавьте немного соли и перца, хорошо взбейте венчиком или вилкой.
— В третьей тарелке разместите панировочные сухари.

3. Обжаривание шницелей:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, чтобы оно покрывало мясо, и наконец, обваляйте в панировочных сухарях.
— Обжаривайте шницели на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Убедитесь, что масло не перегревается, чтобы панировка не подгорела, а мясо не осталось сырым внутри.

4. Подача:
— Подавайте шницели горячими, по желанию, с дольками лимона, которые можно выжать прямо на мясо.
— Гарниром могут быть картофель, салат из свежих овощей или картофельное пюре.

Советы:
— Чтобы шницель получился особенно нежным, можно слегка замариновать мясо перед жаркой, используя смесь с солью, перцем и оливковым маслом. Это сделает его более мягким.
— Важно не перегружать сковороду, чтобы шницели жарились, а не тушились. Лучше жарить их порционно.

moidom7.ru ©