Вот подробный рецепт свиной корейки в фольге в духовке:

Ингредиенты:
— Свиная корейка (целый кусок, около 1 кг)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лук — 1 штука
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) — 1 ч. ложка
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Лимон — 1 штука (по желанию, для маринада)

Приготовление:

1. Подготовка корейки:
Сначала тщательно промойте свиную корейку под холодной водой, удалите лишний жир (если нужно), а также сухожилия, если они есть. Промокните мясо бумажным полотенцем.

2. Маринад:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу (по желанию), измельчённый чеснок, соль, перец и травы. Можно добавить немного сока лимона для дополнительной кислоты. Хорошо перемешайте маринад.

3. Маринование мяса:
Натрите корейку приготовленным маринадом со всех сторон. Положите её в миску или пакет для маринования и оставьте на 1-2 часа (можно на ночь, если хотите, чтобы мясо было более насыщенным по вкусу).

4. Подготовка фольги:
Возьмите большой лист фольги и выложите его на стол. Положите корейку на фольгу, вокруг можно добавить несколько лавровых листьев для аромата.

5. Заворачивание в фольгу:
Оберните корейку в фольгу так, чтобы края хорошо соединились, а мясо было плотно запаковано.

6. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите завернутую в фольгу корейку на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 1.5-2 часа в зависимости от размера куска мяса. Чем больше корейка, тем дольше она будет запекаться.

7. Проверка готовности:
За 20-30 минут до окончания запекания можно аккуратно развернуть фольгу и запечь корейку ещё немного без фольги, чтобы она подрумянилась и стала золотистой.

8. Подача:
Готовую корейку аккуратно вытащите из фольги. Дайте мясу немного остыть, чтобы легче было нарезать. Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или свежих салатов.

Советы:
— Чтобы мясо получилось ещё более сочным, можно перед запеканием сделать небольшие проколы в корейке и вставить в них дольки чеснока.
— Если хотите добавить больше аромата, можно сверху корейки натереть смесью пряных трав или добавить немного белого вина в маринад.

moidom7.ru ©