Вот подробный рецепт запечённой свинины с яблоками в духовке:

Ингредиенты:
— Свинина (корейка или шея) — 1 кг
— Яблоки — 4-5 шт. (кисло-сладкие)
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Мёд — 1 ст. ложка (по желанию)
— Соевый соус — 2 ст. ложки (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, орегано, розмарин) — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Вино или яблочный сок (по желанию) — 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка свинины:
— Свинину тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски, если хотите, чтобы мясо было быстрее готово. Можно оставить целым куском, если хотите получить более красивое и сочное блюдо.
— Посолите и поперчите мясо. Если хотите, добавьте специи, такие как тимьян или розмарин. Для большей сочности можно замариновать мясо в соевом соусе с чесноком на 30 минут.

2. Подготовка яблок:
— Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на дольки или кубики.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Чеснок измельчите.

3. Приготовление начинки:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
— Затем добавьте яблоки, немного соли и перца. Готовьте, помешивая, 5-7 минут, чтобы яблоки немного размягчились.
— По желанию добавьте мед или соевый соус для сладости и пикантности, а также немного вина или яблочного сока для аромата.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите мясо в форму для запеканья или на противень, сверху распределите яблочную начинку.
— По бокам можно добавить лавровые листья для аромата.
— Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке около 1-1,5 часов, в зависимости от размера кусков мяса. За 20-30 минут до конца запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

5. Подача:
— Готовое мясо нарежьте на порционные куски и подавайте с яблоками и соусом, который образуется во время запекания. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!