Вот подробный рецепт для приготовления тарталеток с жульеном в мягком сыре.

Ингредиенты:

Для тарталеток:
— 1 упаковка готовых тарталеток (или 12 штук)
— 50 г сливочного масла (если хотите приготовить тарталетки дома)
— 200 г муки
— 1 яйцо
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. соли
— 1-2 ст. л. холодной воды (по необходимости)

Для начинки (жульен):
— 300 г куриного филе
— 150 г шампиньонов
— 1 маленькая луковица
— 150 г мягкого сыра (например, сливочного или творожного)
— 100 мл сливок (20% жирности)
— 1-2 ст. л. растительного масла
— 1 ч. л. муки (для загустения соуса)
— Соль, перец по вкусу
— Сушеные травы (тимьян, орегано) по желанию
— Зеленый лук для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка тарталеток:
— Если вы используете готовые тарталетки, просто поставьте их на противень.
— Если готовите тесто для тарталеток сами, начните с того, чтобы растереть сливочное масло с мукой, затем добавить яйцо, разрыхлитель и соль. Замесите тесто, добавьте холодную воду по мере необходимости.
— Раскатайте тесто и вырежьте круги, подходящие по размеру для ваших формочек.
— Выложите тесто в формы для тарталеток, аккуратно прижимая к стенкам. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось.
— Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока тарталетки не станут золотистыми. Дайте им остыть.

2. Приготовление жульена:
— Курицу отварите или обжарьте, затем нарежьте мелкими кубиками.
— Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, а лук — мелкими кубиками.
— В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
— Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
— Положите в сковороду куриное филе и жарьте вместе с грибами 2-3 минуты.
— Посыпьте мукой, перемешайте и добавьте сливки. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
— В конце добавьте мягкий сыр и перемешайте, чтобы он расплавился и соединился с соусом. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи по желанию.

3. Сборка тарталеток:
— Наполните каждую тарталетку готовым жульеном.
— При желании украсьте зелёным луком или посыпьте дополнительным сыром.
— Подавайте сразу, пока они горячие.

Подача:
Эти тарталетки идеально подойдут как для праздничного стола, так и для ужина с друзьями. Их можно подавать с легким салатом или просто как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!