Вот подробный рецепт тефтелей из говяжьего фарша:

Ингредиенты:
— Говяжий фарш – 500 г
— Лук – 1 средняя головка
— Рис (предварительно отваренный) – 100 г
— Яйцо – 1 шт.
— Молоко – 100 мл
— Сухари панировочные – 3-4 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Томатная паста – 2 ст. ложки
— Вода – 300 мл
— Масло растительное для жарки

Для соуса:
— Лук – 1/2 головки
— Томатная паста – 2 ст. ложки
— Вода – 300 мл
— Соль, сахар – по вкусу
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка риса:
Рис отварите до полуготовности, согласно инструкции на упаковке, и отложите в сторону.

2. Приготовление фарша:
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на растительном масле до мягкости, затем добавьте к говяжьему фаршу.

3. Формирование массы:
В фарш добавьте отваренный рис, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте массу руками или ложкой до однородности.

4. Формирование тефтелей:
Из приготовленной мясной массы сформируйте небольшие круглые или овальные тефтели.

5. Обжарка тефтелей:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). После этого переложите их в кастрюлю или глубокую сковороду.

6. Приготовление соуса:
На сковороде, где жарились тефтели, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, воду, лавровый лист, соль и сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

7. Тушение тефтелей:
Залейте тефтели соусом и тушите их на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 30-40 минут до полной готовности мяса. При необходимости добавьте воду.

8. Подача:
Готовые тефтели подавайте с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Полейте соусом из кастрюли.

Приятного аппетита!