Жареная цветная капуста с яйцом — это простой и вкусный гарнир, который можно приготовить быстро и с минимальными ингредиентами. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Цветная капуста — 1 средний кочан
— Яйца — 3 шт.
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Панировочные сухари (по желанию, для хрустящей корочки) — 2-3 ст. ложки

Инструкция:

1. Подготовка капусты:
— Разделите цветную капусту на соцветия. Если кочан крупный, разрежьте его на несколько частей.
— Промойте соцветия под холодной водой.

2. Бланширование капусты:
— В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли.
— Опустите соцветия капусты в кипящую воду и варите 3-4 минуты. Капуста должна слегка размягчиться, но оставаться хрустящей.
— После варки быстро опустите капусту в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления (это поможет сохранить цвет и текстуру).

3. Приготовление яиц:
— В небольшой миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.
— По желанию можно добавить немного чеснока (измельчить или натереть на терке), чтобы усилить вкус.

4. Жарка капусты:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложите соцветия капусты и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно 5-7 минут.

5. Добавление яйца:
— Когда капуста поджарится, залейте взбитыми яйцами, равномерно распределив их по всей сковороде.
— Готовьте на слабом огне, пока яйца не схватятся и не станут полностью готовыми, а капуста останется хрустящей.

6. Подача:
— Подавайте жареную цветную капусту с яйцом горячей. Украсьте блюдо свежей зеленью по вкусу.
— При желании можно посыпать блюдо тертым сыром для дополнительного аромата и вкуса.

Это блюдо отлично подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может служить самостоятельным вариантом легкого ужина.