Вот подробный рецепт жареной семги на сковороде:

Ингредиенты:
— Филе семги (или стейки) — 2-4 кусочка (примерно по 200-250 г каждый)
— Оливковое масло (или растительное) — 2-3 столовые ложки
— Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Прованские травы (или другие специи по вкусу) — 1 ч. ложка
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если у вас филе семги с кожей, очистите его от чешуи (если это еще не сделано).
— Промойте филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Можно добавить немного прованских трав или других специй по вкусу.
— Натрите семгу соком половины лимона и, если хотите, немного цедры. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут.

2. Подготовка сковороды:
— Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или обычную с небольшим количеством оливкового или растительного масла на среднем огне.

3. Обжарка рыбы:
— Когда сковорода хорошо прогреется, аккуратно положите филе семги на сковороду кожей вниз (если она есть). Обжаривайте рыбу около 3-4 минут.
— Переверните рыбу на другую сторону, добавьте на сковороду измельченные зубчики чеснока (по желанию) и обжаривайте еще 3-4 минуты, до готовности рыбы. Время жарки зависит от толщины филе, рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна.

4. Подача:
— Выложите готовую рыбу на тарелку, полейте соком оставшейся половины лимона.
— Украсьте зеленью по желанию.

Советы:
— Для более яркого вкуса можно добавить немного белого вина в сковороду в процессе жарки.
— Чтобы рыба не была слишком жирной, можно жарить её на среднем огне, чтобы не пересушить, и использовать немного масла.

Приятного аппетита!