Жареные ньокки с зеленью и белой фасолью

Ингредиенты:
— Ньокки (готовые или домашние) – 500 г
— Белая фасоль (консервированная или отваренная) – 200 г
— Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
— Чеснок – 2 зубчика
— Свежий шпинат – 100 г
— Петрушка (свежая) – 1 пучок
— Лимонный сок – 1 ст. ложка
— Соль – по вкусу
— Черный молотый перец – по вкусу
— Пармезан (по желанию) – 50 г

Приготовление:

1. Приготовление ньокков:
— Если у вас готовые ньокки, отварите их в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут (около 2-3 минут). После этого аккуратно достаньте их шумовкой и отставьте в сторону.
— Если вы используете домашние ньокки, подготовьте их по стандартному рецепту и отварите, как описано выше.

2. Обжарка ньокков:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.
— Как только масло разогреется, выложите в сковороду отваренные ньокки. Жарьте их до золотистой корочки, переворачивая, чтобы они равномерно поджарились (около 5-7 минут).

3. Приготовление овощей:
— Пока ньокки жарятся, нарежьте чеснок мелкими кусочками.
— В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте чеснок. Обжаривайте его до легкого золотистого цвета (около 1-2 минут).
— Добавьте фасоль в сковороду и обжаривайте вместе с чесноком еще 2-3 минуты. Если используете консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость.

4. Добавление зелени:
— Нарежьте шпинат и петрушку.
— Когда фасоль слегка поджарится, добавьте в сковороду шпинат. Готовьте, пока шпинат не увянет, около 1-2 минут.
— Добавьте петрушку, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу.

5. Соединение:
— В сковороду с фасолью и зеленью добавьте жареные ньокки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

6. Подача:
— Подавайте жареные ньокки с зеленью и фасолью, посыпав сверху тертым пармезаном (по желанию).

Этот рецепт отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Вы получите легкую и ароматную комбинацию мягких ньокков с нежной белой фасолью и зеленью, что идеально сочетается с чесночным вкусом и лимонной свежестью.