Жульен с креветками

Вот подробный рецепт жульена с креветками. Это вкусное и изысканное блюдо идеально подойдет для праздничного стола или уютного ужина.

Ингредиенты:
На 4 порции:
— Креветки (очищенные) – 300 г
— Шампиньоны (свежие) – 200 г
— Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
— Сливки (20-30% жирности) – 200 мл
— Сыр твердый (например, Пармезан или Гауда) – 150 г
— Сливочное масло – 30 г
— Мука пшеничная – 1 ст. ложка
— Растительное масло – для жарки
— Соль и черный молотый перец – по вкусу
— Мускатный орех (по желанию) – щепотка
— Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
— Кокотницы или небольшие жаропрочные формы – 4 шт.

—

Инструкция приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
1. Если используете замороженные креветки, разморозьте их, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Сыр натрите на мелкой терке.

2. Обжарка ингредиентов:
1. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло.
2. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты).
3. Добавьте грибы, обжарьте их до золотистого цвета, пока не выпарится лишняя жидкость (примерно 5-7 минут).
4. Выложите грибы с луком на тарелку.

3. Приготовление креветок:
1. В ту же сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте креветки 2-3 минуты до розового цвета. Не передерживайте, чтобы они не стали жесткими. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Соус для жульена:
1. В чистой сковороде растопите 20 г сливочного масла, добавьте муку и, помешивая, обжарьте до легкого золотистого цвета (1-2 минуты).
2. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Варите соус на среднем огне, пока он слегка не загустеет.
4. Добавьте в соус щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

5. Сборка жульена:
1. Разложите обжаренные грибы с луком по кокотницам.
2. Сверху выложите креветки.
3. Залейте ингредиенты сливочным соусом.
4. Посыпьте натертым сыром.

6. Запекание:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте кокотницы на противень и запекайте жульен в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

7. Подача:
1. Украсьте готовый жульен свежей зеленью.
2. Подавайте горячим прямо в кокотницах.

Приятного аппетита! 😊