Жульен в слоеном тесте

Вот подробный рецепт жульена в слоеном тесте.

Ингредиенты:
Для жульена:
— 500 г куриного филе
— 200 г шампиньонов (или других грибов по вкусу)
— 1 средняя луковица
— 150 г сыра (твердый, лучше использовать моцареллу или российский)
— 200 мл сливок (20–30%)
— 1 ст. ложка муки
— 2 ст. ложки растительного масла
— Соль, перец по вкусу
— 1 ч. ложка сухого чеснока (по желанию)
— 1 ч. ложка горчицы (по желанию)

Для теста:
— 500 г слоеного теста (можно использовать покупное)

Для украшения:
— Петрушка или укроп для подачи

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
1. Курицу промойте, нарежьте небольшими кубиками или полосками.
2. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Грибы нарежьте ломтиками или мелкими кубиками.

2. Обжарка ингредиентов:
1. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте к луку грибы и жарьте их на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость (около 7-10 минут).
3. Добавьте курицу и жарьте до полной готовности (примерно 10-12 минут).
4. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и горчицу, если используете.

3. Готовим соус:
1. В отдельной сковороде растопите 1 ст. ложку масла и добавьте муку. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.
2. Постепенно вливайте сливки, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
3. Готовьте соус, помешивая, до загустения (5-7 минут).
4. Влейте соус в курино-грибную массу и хорошо перемешайте. Оставьте на огне еще пару минут, чтобы соус пропитал все ингредиенты.

4. Подготовка слоеного теста:
1. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.
2. Вырежьте из теста кружки или прямоугольники в зависимости от формы для выпекания, оставив немного теста для верхней части.
3. Выложите кусочки теста в форму для запеканки или на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Формируем жульен:
1. На каждый кусочек теста выложите начинку, равномерно распределяя ее по поверхности.
2. Закройте начинку вторым слоем теста. Притяните края, чтобы они не открывались во время запекания. Можно сделать небольшие надрезы для вентиляции.
3. Смажьте верх теста взбитым яйцом для золотистой корочки.

6. Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте жульен в слоеном тесте около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

7. Подача:
1. Выньте жульен из духовки и дайте немного остыть.
2. Перед подачей украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп).
3. Подавайте горячим!

Этот жульен в слоеном тесте — отличное блюдо для семейного ужина или праздников. Наслаждайтесь!