Вот подробный рецепт паштета из фасоли или чечевицы:

Паштет из фасоли

Ингредиенты:
— 1 банка консервированной белой фасоли (или 200 г отваренной фасоли)
— 1/2 луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
— 1 ч. ложка лимонного сока
— 1 ч. ложка соевого соуса (по желанию)
— 1/2 ч. ложки тмина (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Инструкция:

1. Подготовка фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, тщательно промойте её в воде. Если фасоль сухая, предварительно отварите её до мягкости, после чего остудите.

2. Обжарка лука: Нарежьте лук мелким кубиком. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте обжаривать ещё 1 минуту.

3. Приготовление паштета: В блендере или кухонном комбайне смешайте фасоль, обжаренный лук и чеснок, лимонный сок, соевый соус, тмин (если используете) и немного соли и перца. Измельчайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

4. Подача: Переложите паштет в чашку или тарелку. Украсьте зеленью и подавайте с тостами, крекерами или свежими овощами.

—

Паштет из чечевицы

Ингредиенты:
— 1 стакан чечевицы (красной или зелёной)
— 1/2 луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка куркумы (по желанию)
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
— Зелень для украшения (петрушка, укроп или кинза)

Инструкция:

1. Приготовление чечевицы: Промойте чечевицу и отварите её в подсоленной воде до мягкости, примерно 20-25 минут. После этого слейте лишнюю воду.

2. Обжарка лука: Нарежьте лук мелким кубиком. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок, куркуму и паприку, обжаривайте ещё 1-2 минуты до появления аромата.

3. Приготовление паштета: В блендере или кухонном комбайне смешайте отваренную чечевицу, обжаренный лук с чесноком и специями, лимонный сок, соль и перец. Измельчайте до получения однородной пасты. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла.

4. Подача: Переложите паштет в тарелку или чашку, украсьте зеленью и подавайте с хлебом, питой или овощами.

—

Оба паштета можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.